РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение yulia » 29 ноя 2014, 20:23

РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

ПАРЕНКИ Из РЕПЫ ✔

Человек научился выращивать репу около 4000 лет назад.
В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена.
Репа была самым доступным продуктом. Многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат.
О неурожаях репы в 11-13 веках в летописях писалось, как о несчастье вселенского масштаба.

До екатерининских времён репа была ОСНОВНЫМ ОВОЩЕМ НА РУССКОЙ КУХНЕ.
Не только у простого народа, но и у богатых купечества и дворянства.

Говоря «основным», мы ставим репу НА МЕСТО КАРТОФЕЛЯ, который сейчас - и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд.

Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей.
В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство – собрание лечебных свойств.

Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились.

✔Репа – продукт, богатый витаминами.
Репа содержит витамины A, РР, С, В1, В5 и В2.
Отвар репы был универсальным средством от множества заболеваний, поскольку он обладает отхаркивающими, мочегонными, противовоспалительными, обезболивающими свойствами.

Этим чудодейственным средством лечили кашель и «потерю голоса», астму, зубную боль, усиленное сердцебиение.

- насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу.
- обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями.
- сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса).
- сок репы облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение.
- варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре.
- зубную боль снимали отваром репы.
- клетчатка в репе стимулирует моторику кишечника.

✔ПАРЕНКА ИЗ РЕПЫ
Паренка – традиционное блюдо русской кухни.
Особой известностью пользуется на Урале. Это корнеплоды (брюква, морковь, репа, редька), приготовленные способом запаривания.
Он заключается в последующих этапах. Продуты очищают от кожуры, окатывают холодной водой. Корнеплоды плотно закладывают в котелок.

Вместо котелка рекомендуют использовать корчагу. Это горшочек с широким горлышком. Ингредиенты закрывают соломой (чаще всего пшеничной, можно также овсяной или ржаной). Посуду (котелок или корчагу) поставить вверх дном в печь.

Готовятся корнеплоды несколько часов. Таким образом, овощи упариваются в собственном соку. Паренку перед подачей солят.

ПАРЕНКА ИЗ РЕПЫ С КЛЮКВОЙ

1 стакан клюквы (можно взять бруснику)
репа
3-4 ст.л. меда

Репу чистим, нарезаем на 3-4 куска, плотно укладываем в чугун или горшок. Отверстие сверху плотно затыкаем сеном или стружками. Горшок переворачиваем дном вверх на противень, застеленный бумагой, отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
Томить 40-50 минут. Горячие паренки подают как самостоятельное блюдо с маслом и солью или на гарнир.

В качестве десерта паренки остужают и натирают на мелкой терке или измельчают в блендере.
Добавляют ягоды и заливают медом.

ПАРЕНКИ С ИЗЮМОМ
Корнеплоды промыть, положить в глиняный горшок, добавить половину стакана воды, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Парить репу до готовности.
Добавить 100-150 г изюма и пропарить еще минут 5. Можно полить мёдом.

Движение Жизни - добрые традиции
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение Sekvoia » 03 дек 2015, 15:06

Репа - наше всё :cool_cool:
Аватар пользователя
Sekvoia
Посетитель
 
Сообщений: 4
Зарегистрирован: 03 дек 2015, 14:57
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Катя
Знак зодиака: Близнецы
Район: Гвардейка
Дата вашего рождения: 05.06.1973

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение KISUNIA » 03 дек 2015, 20:02

Sekvoia писал(а):Репа - наше всё :cool_cool:

+100 муж обожает
Аватар пользователя
KISUNIA
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 924
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 19:18
Награды: 16
Новичок (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1)
Осень с форумом (1) "Наши малыши" (1) Позитивчик (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 109 раз.
Имя: Оксана
Знак зодиака: Лев
Район: Зеленый

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение yulia » 03 дек 2015, 20:15

А где вы ее покупаете?
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение Марьяша » 04 дек 2015, 12:10

Где же можно достать репу? Очень хочется уже давно, но не встречала в продаже ни разу. :grustinka: Может быть кто-то знает места злачные. Напишите, пжл :chc:
Аватар пользователя
Марьяша
Посетитель
 
Сообщений: 3
Зарегистрирован: 15 янв 2015, 19:24
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Имя: Марина
Район: Горняцкий

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение KISUNIA » 04 дек 2015, 19:44

у нас на Мирном продается
Аватар пользователя
KISUNIA
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 924
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 19:18
Награды: 16
Новичок (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1)
Осень с форумом (1) "Наши малыши" (1) Позитивчик (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 109 раз.
Имя: Оксана
Знак зодиака: Лев
Район: Зеленый

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение *Svetik* » 04 дек 2015, 21:45

А я на даче в этом году вырастила сама репу! :bravo1:
Правда, ее какая-то гадость грызла постоянно! :is_te_ri_ka:
Листья какие-то мошки, и снизу тоже! :grustinka:
Так что больше сажать не буду! :aga:
А при приготовлении я запекала ее просто так, и запеканку делала. Очень даже ничего получалось, всем нравилось! :cool_cool:
По вкусу мне показалось нечто среднее между редькой и топинамбуром. :aga:
Если бы росла без проблем, то и сажала бы, в принципе, а так больше не буду.
Изображение
Аватар пользователя
*Svetik*
Знаменитость
Знаменитость
 
Сообщений: 2448
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:49
Откуда: Макеевка
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) 2 место (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2)
Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Кормящая мамочка (1) Кормление грудью - 2 года (1) День рождения (1)
Полуночник (2) Помощница форума (1) Детство (1) Активной форумчанке (1) Флешмоб, за участие (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 450 раз.
Поблагодарили: 521 раз.
Имя: Светлана
Знак зодиака: Козерог
Район: Центрально-Городской

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение Azalia » 05 дек 2015, 09:37

KISUNIA писал(а):у нас на Мирном продается

Бабульки продают?
Дмитрий 24.09.2011
Павел 17.07.2014
Аватар пользователя
Azalia
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1918
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:43
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3)
Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Полуночник (1) Доброе сердце (1) Автоледи (1) Помощница форума (1)
Любитель животных (1) Книголюб (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1) Пасха (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 284 раз.
Имя: Алена
Район: Горняцкий

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение yulia » 05 дек 2015, 11:13

Светик мож другой вид репы посадить?
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение KISUNIA » 05 дек 2015, 11:18

Azalia писал(а):
KISUNIA писал(а):у нас на Мирном продается

Бабульки продают?

нет, так на овощах
Аватар пользователя
KISUNIA
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 924
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 19:18
Награды: 16
Новичок (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1)
Осень с форумом (1) "Наши малыши" (1) Позитивчик (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 109 раз.
Имя: Оксана
Знак зодиака: Лев
Район: Зеленый

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение *Svetik* » 05 дек 2015, 11:22

yulia
А я два разных вида сажала, все какие-то мушки пожрали. :is_te_ri_ka: И редьку с редиской, ктати, тоже! :wo_ol: Нужно чем-то обрабатывать от этой напасти, видимо.... Но поскольку эти продукты не сильно уж прямо необходимы, то сажать их, наверное, не буду больше. Лучше морковки побольше посажу. С ней проблем меньше.
Кстати, недавно узнала, что морковная ботва оказывается, это очень и очень полезная штука! :cool_cool:
Изображение
Аватар пользователя
*Svetik*
Знаменитость
Знаменитость
 
Сообщений: 2448
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:49
Откуда: Макеевка
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) 2 место (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2)
Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Кормящая мамочка (1) Кормление грудью - 2 года (1) День рождения (1)
Полуночник (2) Помощница форума (1) Детство (1) Активной форумчанке (1) Флешмоб, за участие (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 450 раз.
Поблагодарили: 521 раз.
Имя: Светлана
Знак зодиака: Козерог
Район: Центрально-Городской

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение KISUNIA » 05 дек 2015, 16:58

девочки, я перепутала репу и редьку, у нас редька продается :grustinka:
Аватар пользователя
KISUNIA
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 924
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 19:18
Награды: 16
Новичок (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1)
Осень с форумом (1) "Наши малыши" (1) Позитивчик (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 111 раз.
Поблагодарили: 109 раз.
Имя: Оксана
Знак зодиака: Лев
Район: Зеленый

Re: РЕПА - незаслуженно забытый ПРОДУКТ

Сообщение yulia » 05 дек 2015, 17:12

вот вот)))ая все думаю как я хожу не вижу ее нигде.
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная


Вернуться в Сад и огород

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1