История консервов. Это интересно!

История консервов. Это интересно!

Сообщение Azalia » 28 июл 2015, 19:10

Изображение
В конце 18 века в 1795 году император Наполеон объявил во Франции конкурс на лучший способ сохранения провианта для своей армии. Французский повар Николас Апперт выиграл этот конкурс, получил государственную премию в 12000 франков и был удостоен почетного звания «Благодетель человечества» за изобретение метода консервирования мяса и овощей в банках, запечатанных смолой. Общество поощрения национальной промышленности наградило Аппера золотой медалью.
Некоторое время это оставалось французской военной тайной, но вскоре информация утекла через Ла-Манш. В 1810 году англичанин Питер Дюранс запатентовал использование металлических контейнеров, а еще через год несколько заводов начали массовое производство консервов. Солдатские полки при Ватерлоо были снабжены консервными пайками.
В журнале «Русский архив» за 1821 год есть запись: «Теперь до такой степени совершенства дошли, что готовые обеды от Робертса в Париже посылают в Индию в каких-то жестяных посудах нового изобретения, где они сберегаются от порчи». И все мы помним слова Гоголя: «…суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа; откроют крышку — пар, которому подобного нельзя отыскать в природе». Несмотря на такую осведомленность россиян, первый консервный завод появился в России в 1870 году. Основным заказчиком была армия. В Петербурге выпускали пять видов консервов: жареная говядина (или баранина), рагу, каша, мясо с горохом и гороховая похлебка.
Спрос на консервы был настолько велик и технология консервирования развивалась так стремительно, что к 1860 году время, затрачиваемое на изготовление продукта в жестяной банке, снизилось с 6 часов до 30 минут.

P.S. И еще: в 1966 году в СССР. Во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности зашел пожилой гражданин и поставил на стол банку консервов с надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушеное. 1916 год». Андрей Васильевич Муратов, владелец этой банки, получил ее на фронте во время Первой мировой войны. Проведенный анализ и последующая дегустация показали, что «Мясо тушеное» превосходно сохранилось, несмотря на то, что пролежало в банке целых 50 лет!!!

P.S.2 Самые первые консервы, сделанные человеком, были обнаружены во время раскопок гробницы фараона Тутанхамона в Египте. Продукты находились в глубине земли где-то 3000 лет. Это были зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки в чаше из глины, части которой были скреплены смолистым веществом. Эти консервы, выдержали испытание тысячелетиями и даже были годны в пищу(имеются сведения, что эти утки были годны в корм животным). Данным консервам могут позавидовать многие из современных.
Дмитрий 24.09.2011
Павел 17.07.2014
Аватар пользователя
Azalia
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1918
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:43
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3)
Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Полуночник (1) Доброе сердце (1) Автоледи (1) Помощница форума (1)
Любитель животных (1) Книголюб (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1) Пасха (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 284 раз.
Имя: Алена
Район: Горняцкий

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 28 июл 2015, 19:25

Как и мумифицирование. Бальзамирование. Можно только сказать Эх.
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение EROHINA » 29 июл 2015, 09:57

А кто то дома делал сам? Я в том году перед военными действиями хотела, но не решилась. Друзья просто сало закрыли. А в этом году себе мясо не сильно позволяешь, а вот на счет консервов домашних я промолчу.
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 29 июл 2015, 10:06

я делала тушенку сама в том году ели ее до апреля.
мама курей держала, а морозилка маленькая.
вкус в тысячу раз круче, чем магазинные!
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение EROHINA » 29 июл 2015, 10:10

yulia
А мы курочек только для яичек держим. Не умею я их убивать(((( У меня одной 9 лет уже и жива-здорова! Еще такие яица несет что дай бог!!!! :ro_za: ей здоровья
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 29 июл 2015, 10:15

у мамы бройлеры) сначала им соседка убивала, теперь в двоем с мужем.
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение EROHINA » 29 июл 2015, 10:19

yulia
ну да. их на лето берут. Ты просто варила мяско типо аля холодец?
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 29 июл 2015, 11:13

нет. я его тушила в банках в духовке на соли 4 часа где то, пробовали варить в воде банки, короче разными способами. я именно тушенку делала,
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение EROHINA » 29 июл 2015, 12:29

yulia
клэээээээ. Это ж потом сколько рецептов можно приготовить))) С костями?
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 29 июл 2015, 13:56

некоторые да некоторые нет. Она мне за зиму так надоела. Что до сих пор не хочу
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение EROHINA » 29 июл 2015, 13:58

yulia
Мясом перебираешь!!! :zvez_ochki: на сл.год оставила бы)))) Хотя ты права, если есть постоянно один и тот же продукт он надоедает. Не могу понять что не так с пивом?
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: История консервов. Это интересно!

Сообщение yulia » 29 июл 2015, 14:20

с пивом все не так))))
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13961
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная


Вернуться в Консервация

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1