Компоты

Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 11:55

Вишневый компот на зиму

Берем вишню, перебираем, удаляем веточки и промываем в дуршлаге, косточки не вынимаем. Банки тщательно промываем и стерилизуем. Остужаем. Раскладываем в банки вишню и заливаем крутым кипятком, затем прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем жидкость в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар (в расчете 300 грамм на трехлитровую банку) и доводим до кипения. Получившийся сироп заливаем в банку с вишней и немедленно закатываем. Отправляем остывать под теплое одеяло. Вишневый компот готов!

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 11:56

Компот из черешни

Ингредиенты на 3-литровую банку:
4-5 стак. черешни,
1,5 стак. сахара,
ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Ягоды переберите и промойте. Вскипятите воду из расчёта примерно 2,5-2,7 л на одну банку. Банки простерилизуйте, наполните ягодами и залейте кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и добавьте ваниль. Залейте сиропом ягоды в банках и тотчас же закатайте. Переверните банки горлышком вниз и укутайте.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 11:58

Компот из черешни с чёрной смородиной

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг черешни,
100 г чёрнойсмородины,
1 л воды,
300 г сахара.

Приготовление:
Переберите и промойте ягоды, уложите в чистые банки и залейте кипящим сиропом. Поставьте стерилизоваться на 25-30 минут. Закатайте, переверните.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 11:59

Компот-ассорти из черешни и клубники

Ингредиенты:
3 кг черешни,
500 г клубники,
4 стак. сахара,
2,5 ч.л. лимонной кислоты,
1 веточка мяты.

Приготовление:
Черешню промойте. Ягоды клубники вымойте, но чашелистики не удаляйте. Уложите в чистые банки сначала черешню, затем клубнику, поверх них положите листочки мяты. Залейте кипящей водой и дайте постоять в течение 15-20 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар из расчёта на 1 л воды 1 стак. сахара, сварите сироп и добавьте в него лимонную кислоту. Залейте кипящим сиропом банки с ягодами и закатайте. Переверните, укутайте.
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 12:05

Тархун

крыжовник — 1 стакан
мята или мелиса — 3-4 веточки
сахар — 300 г
лимонная кислота — 1 ч. ложка

Все ингредиенты моем, складываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком. Сразу закатываем банку, переворачиваем и накрываем одеялом. Вот и всё — компот готов!

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 12:10

Малиновый компот

Ингредиенты:
- малина – 600 грамм;
- сахар – 600 грамм;
- лимонная кислота - 2 чайные ложки.

1. Получится 2 трехлитровые банки компота. Выбирают самую спелую малину, она может быть даже мягкой. Следует только избегать поврежденных, тронутых гнилью ягод. Малину обязательно перебирают, затем моют.

2. От количества ягод зависит насыщенность компота. В одну банку можно засыпать полтора-два стакана малины.

3. Банки стерилизуют. Для приготовления компота из малины на зиму без стерилизации вымытую малину просушивают на бумажном полотенце, затем ягоды перекладывают в банки.

4. В трехлитровую банку кладут 1 полную чайную ложку лимонной кислоты. Количество кислоты не зависит от степени спелости малины. Кислота выступает не регулятором вкуса, а консервантом.


5. Для заливки ягод готовят сироп. На три литра воды берут 250 грамм сахара, когда хотят получить компот с легкой кислинкой. Если нравится более сладкий вкус, количество сахара увеличивают до 300 грамм. Сахарный сироп кипятят 5 минут.

6. Банки заливают сиропом, закатывают, ставят на пол горлышком вниз. Заготовки укутывают теплым пледом и не трогают до полного остывания.

7. Напиток хранят в прохладных погребах.

8. Компот из малины на зиму часто используют для декорирования праздничного стола, получится яркий ягодный тортик. Для этого литр компота соединяют с желатином, затем разливают для застывания в круглую форму. Застывшее желе опрокидывают на тарелку, смазывают сверху растопленным черным шоколадом, снова ставят в холодильник. Если некогда заниматься сладкой глазурью, то шоколад просто натирают на терке, потом обильно посыпают им желе. Многие любят модный десерт «клубника в шоколаде», а вот свежую малину проблематично залить шоколадной глазурью. Зато малиновое желе смотрится роскошно под шоколадной корочкой. Малиновые компоты заготавливают на зиму, рассчитывая именно на такие красивые и легкие десерты. Желе иногда просто заливают в бокалы, а сверху кладут ложечку взбитых сливок.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Компоты

Сообщение юлм » 06 июл 2015, 09:56

У нас вишневый компот самый любимый .я его каждый год закрываю :cool_cool:


*Олечка* писал(а):Тархун

крыжовник — 1 стакан
мята или мелиса — 3-4 веточки
сахар — 300 г
лимонная кислота — 1 ч. ложка

Все ингредиенты моем, складываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком. Сразу закатываем банку, переворачиваем и накрываем одеялом. Вот и всё — компот готов!

Изображение


Я в этом году закрыла подобный, только мне немного другой рецепт дали- стакан сахара, стакан крыжовника и пару веточек мяты. Вкусно, но на тархун совсем не похож, нужно будет с лимонкой попробовать.
Аватар пользователя
юлм
Любитель
Любитель
 
Сообщений: 394
Зарегистрирован: 19 фев 2015, 16:07
Награды: 14
Новичок (1) Завсегдатай (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Осень с форумом (1)
Полуночник (1) Пасха (2) С праздником (3)
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 123 раз.
Имя: Юля

Re: Компоты

Сообщение Azalia » 06 июл 2015, 13:12

Я тоже крыжовник без лимонки закрываю. Интересно с мелиссой попробовать :JC_cupidgirl:
Дмитрий 24.09.2011
Павел 17.07.2014
Аватар пользователя
Azalia
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1913
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:43
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3)
Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Полуночник (1) Доброе сердце (1) Автоледи (1) Помощница форума (1)
Любитель животных (1) Книголюб (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1) Пасха (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 283 раз.
Имя: Алена
Район: Горняцкий

Re: Компоты

Сообщение Azalia » 10 июл 2015, 14:22

Компот из винограда

3-х литровые банки (почищенные и стерильные) заполнить виноградом на веточках(помыть и удалить испорченные ягоды) не больше чем на 1/2 банки,залить кипящим сиропом(на 1 литр воды 250 граммов сахара),прикрыть п/э крышкой и оставить на 5-6 минут.затем сироп слить,закипятить ещё раз,в банку добавить лимонной кислоты на кончике ножа,залить сиропом.по самое горлышко,сразу закатать стерильной прокипячёной крышкой, перевернуть вверх дном,укутать и оставить на 24 часа.
Дмитрий 24.09.2011
Павел 17.07.2014

За это сообщение автора Azalia поблагодарил:
*Олечка*(10 июл 2015, 17:12)
Рейтинг:2.7%
 
Аватар пользователя
Azalia
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1913
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:43
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3)
Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Полуночник (1) Доброе сердце (1) Автоледи (1) Помощница форума (1)
Любитель животных (1) Книголюб (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1) Пасха (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 283 раз.
Имя: Алена
Район: Горняцкий


Вернуться в Консервация

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron