Варенье

Варенье из лимона

Сообщение Tanya_T » 06 фев 2013, 14:39

Лимоны вымыть тёплой водой с мылом, подсушить тряпкой и на мелкой тёрке натереть желтую часть кожуры.

Опустить на 15 мин в кипяток, затем охладить в холодной воде.

Разрезать в длину на 8-100 ломтиков или сначала на продольные половинки, а потом полукружками толщиной 8-10 мм.

Удалить семена, затем залить ломтики лимона горячим сахарным сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 400 г воды на 1 кг лимонов.

Через 1 час поставить их вариться на огонь – дать покипеть 5 минут, добавить ещё 500 г сахара и снять с плиты.

Через 4-5 часов сироп отлить, поварить ещё 15 минут и горячим вылить на лимоны.

Через несколько часов варенье доварить до необходимой густоты сиропа.

Кислоту в это варенье не кладут.

Готовое варенье снять с огня, удалить пену и горячим разлить в банки.

Изображение
Аватар пользователя
Tanya_T
Знаток
Знаток
 
Сообщений: 117
Зарегистрирован: 14 янв 2013, 16:53
Награды: 13
Две дочки (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Кулинар (1)
С праздником (3)
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 16 раз.
Имя: Татьяна

Варенье

Сообщение *Олечка* » 18 янв 2015, 23:12

Варенье из райских яблок

Промыть яблоки в холодной воде, очистить от стебельков, выложить в медный таз или эмалированную миску, засыпать сахарным песком, залить водой и поставить в теплое место. На следующий день варить 1,5—2 часа на небольшом огне. Чтобы определить, готово ли варенье, следует на блюдце и разделить каплю на две части. Если они сольются медленно, варенье удалось.
На стакан яблок — стакан сахара и 2—2,5 ст. ложки воды.

Изображение

За это сообщение автора *Олечка* поблагодарил:
Айрин(30 июн 2015, 15:57)
Рейтинг:2.7%
 
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Варенье

Сообщение *Олечка* » 24 янв 2015, 23:12

Изумрудное варенье из киви

Варенье очень вкусное и необычайно красивое!
Ингредиенты:
-5 киви
-1 банан
-1 чайная ложка желатина
-220 гр. сахара
-сок половины лимона

Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5--7 минут
Густое, ароматное варенье готово!.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Варенье

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 11:45

Варенье из крыжовника

Можно приготовить варенье из крыжовника с апельсинами. Для приготовления на каждый килограмм крыжовника потребуется килограмм сахара, а также 1 апельсин.
1. Вымытые ягоды крыжовника и очищенный апельсин необходимо пропустить через мясорубку (можно использовать и соковыжималку).
2. В полученную массу следует добавить сахар, затем немного нагреть, но не допускать процесса кипения, только лишь, чтобы растворился сахар.
3. Полученное варенье можно закрывать – его осталось лишь разложить в приготовленные банки.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Варенье

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 17:06

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ

Ягоды совсем как свежие!

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый десерт к чаю.

Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавиться от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки.
После того как все косточки удалили, смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишне и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.

По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут. При этом не забываем помешивать. Емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.

Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой. Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в подвал или ставим в кладовку.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Варенье

Сообщение *Олечка* » 30 июн 2015, 22:11

ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг
Сахар - 800-1000 г
Апельсин - 2 шт.
Лимон - 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим, удаляем семена и режем на небольшие кубики.
2. Апельсины и лимон тоже моем и нарезаем на кубики. Можно пропустить через мясорубку.
3. Засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов или на ночь, что бы кабачки и цитрусы пустили сок. 4. Ставим таз с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течении нескольких минут.
5. Полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза. Готовое варенье раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем.

Изображение
Аватар пользователя
*Олечка*
Супер эксперт!
Супер эксперт!
 
Сообщений: 780
Зарегистрирован: 14 янв 2015, 15:07
Награды: 21
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Кудеснице форума (1) Кулинар (1)
Позитивчик (1) Я в 20-ке активных мам форума! (1) Мисс креативность форума (1) Детство (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1)
Пасха (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 88 раз.
Поблагодарили: 107 раз.
Имя: Ольга
Знак зодиака: Дева
Район: Ц-Городской

Re: Варенье

Сообщение Айрин » 20 июл 2015, 10:21

Прошу совета! Поделитесь опытом, кто варит варенье микс, смешанное из разных ягод?
Яблоки+вишня, например?
какие есть подходящие варианты?
Что ни делается - к лучшему. Значит, лучшее - неизбежно!
ОЧЕНЬ ПРОШУ СООБЩЕНИЯ ОБ ОПЛАТЕ/ПОЛУЧЕНИИ/РАЗДАЧАХ ПИСАТЬ В ЛИЧКУ!
Аватар пользователя
Айрин
Всем экспертам эксперт
Всем экспертам эксперт
 
Сообщений: 1108
Зарегистрирован: 10 сен 2014, 08:20
Награды: 27
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) Осень с форумом (5) Кудеснице форума (1)
Вязальщица форума (1) Вязальщица форума (1) Кулинар (1) Совместные роды (1) День рождения (1) Полуночник (1)
Я в 20-ке активных мам форума! (1) Любитель животных (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 445 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Айрин

Re: Варенье

Сообщение юлм » 05 авг 2015, 14:56

У меня одно из любимых, только что закрыла, варенье из яблок и апельсина :cool_cool:
Нужно 2 кг яблок, 2 шт апельсина и 1 кг сахара
Яблоки чистим от шкурки и вырезаем серединку, мякоть режем кубиками или тонкими кусочками маленькими. Апельсины моем, удаляем из них косточки и крутим на мясорубке вместе со шкуркой. Складываем яблоки в кастрюлю, высыпаем апельсиновый массу, сахар, все перемешиваем и варим на медленном огне минут 50.яблоки должны стать прозрачными, а сироп тяжело тянутся. Закрываем в горячие стерелизованные банки.
Выход 3 баночки по 0.5л

За это сообщение автора юлм поблагодарил:
Айрин(05 авг 2015, 16:43)
Рейтинг:2.7%
 
Аватар пользователя
юлм
Любитель
Любитель
 
Сообщений: 394
Зарегистрирован: 19 фев 2015, 16:07
Награды: 14
Новичок (1) Завсегдатай (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (2) Лето с форумом (1) Осень с форумом (1)
Полуночник (1) Пасха (2) С праздником (3)
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 123 раз.
Имя: Юля

Re: Варенье

Сообщение Света Силантьева » 05 авг 2015, 20:44

Вычитала варенье из кабачков под ананас, никто не делал? По рецепту нужна одна банка ананасов, кроме прочего.
КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ "Под ананас"
Кабачки (очищенные и нарезанные) - 1,5 кг Сахар - 1,2 кг Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки Ананасы консервированные - 1 маленькая баночка (величиной как стакан) Кабачки чистим и полностью удаляем семенную мягкую часть. То, что осталось, режем небольшими кубиками. У меня - 1,5 кг нарезанных кабачков. Приготовим еще 1,2 кг сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и маленькую баночку консервированных ананасов. Как варить варенье из кабачков: Сольем из ананасов сок (100 мл) и на нем приготовим сахарный сироп. Горячим сиропом зальем кабачки, посыплем лимонной кислотой, хорошо помешаем. Оставим на час. Сразу варить кабачковое варенье не надо, кабачки могут развариться. Сольем с кабачков сироп, его будет уже немножко больше, подогреем и снова зальем кабачки. Снова дадим постоять час. Ананасы порежем такими же кусочками, как кабачки. Добавим к кабачкам ананасы, поставим на огонь, нагреем до кипения. Дадим остыть. Так проделаем несколько раз. Сначала выделится много сока. Потом кабачки часть сока впитают, а часть испарится, и количество варенья уменьшится. Кусочки кабачка станут похожими на ананасы. Вот тогда поварим варенье 15-20 минут на маленьком огне и разольем в подготовленные стерилизованные банки. Выход варенья равен количеству взятого сахара – 1,2 кг. Кабачковое варенье готово.
Изображение

Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Света Силантьева
Эксперт
Эксперт
 
Сообщений: 409
Зарегистрирован: 16 мар 2012, 01:12
Откуда: Макеевка
Награды: 26
Сыночек (1) Жду ребенка (1) 1 место (2) 2 место (2) Завсегдатай (1) Два года на форуме (1)
Зима с форумом (3) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) За участие в конкурсе (1) "Наши малыши" (1) Кулинар (1)
Совместные роды (1) Позитивчик (1) Детство (1) Меломанка форума (1) Любителю караоке (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 96 раз.
Имя: Светлана
Знак зодиака: Скорпион
Район: квартал Химик
Дата вашего рождения: 27.10.1981

Re: Варенье

Сообщение yulia » 05 авг 2015, 20:49

мне бабушка сварила варенье из абрикос пока я в поездке была: итог уставшие с мужем приехали через сутки домой, пришлось разбирать печку газовую, полностью. все нафиг залила и спалила, если бы не фольга, которой я застелила печку, думаю было бы все намного веселее. зато посмотрела как там внутри печки. За печкой еле вымыла....бррр терпения нет.
Она поставила второй раз его варить, и забыла поставить ее на минимум, так и оставила на полную мощь и преспокойненько уляглась спааать на 2 часа!
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13957
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: Варенье

Сообщение Света Силантьева » 05 авг 2015, 21:05

yulia
Вот так варенье. Жареное наверно получилось.
Изображение

Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Света Силантьева
Эксперт
Эксперт
 
Сообщений: 409
Зарегистрирован: 16 мар 2012, 01:12
Откуда: Макеевка
Награды: 26
Сыночек (1) Жду ребенка (1) 1 место (2) 2 место (2) Завсегдатай (1) Два года на форуме (1)
Зима с форумом (3) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) За участие в конкурсе (1) "Наши малыши" (1) Кулинар (1)
Совместные роды (1) Позитивчик (1) Детство (1) Меломанка форума (1) Любителю караоке (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 84 раз.
Поблагодарили: 96 раз.
Имя: Светлана
Знак зодиака: Скорпион
Район: квартал Химик
Дата вашего рождения: 27.10.1981

Re: Варенье

Сообщение yulia » 05 авг 2015, 21:46

Его вообще никакого не получилось)
С уважением, Юлия
Изображение
Аватар пользователя
yulia
Администратор
 
Сообщений: 13957
Зарегистрирован: 12 авг 2010, 11:27
Награды: 1
Сыночек (1)
Благодарил (а): 1698 раз.
Поблагодарили: 1790 раз.
Имя: Юлия
Знак зодиака: Рыбы
Район: Горняцкий, Капитальная

Re: Варенье

Сообщение EROHINA » 07 авг 2015, 11:29

Вот по этому я и напрягаю стариков готовить в мульти
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ

Re: Варенье

Сообщение Айрин » 08 авг 2015, 11:32

Айрин писал(а):Прошу совета! Поделитесь опытом, кто варит варенье микс, смешанное из разных ягод?
Яблоки+вишня, например?
какие есть подходящие варианты?

Делюсь практическим опытом. Решила на свой страх и риск варить миксованное варенье. Поздняя вишня, суховатая, от косточек не отделяется и зеленоватые абрикосы, очистились половинками.
Без сахара сварила вишню с небольшим количеством воды, отжала через сеточку, получилось пюре, уварила с абрикосами и сахаром. Получилось сказочное варенье :JC_cupidgirl: , по вкусу - почти слива, но вишню+абрикос ни за что не определить! Где у нас на форуме авторское право регистрируют? :-)
Что ни делается - к лучшему. Значит, лучшее - неизбежно!
ОЧЕНЬ ПРОШУ СООБЩЕНИЯ ОБ ОПЛАТЕ/ПОЛУЧЕНИИ/РАЗДАЧАХ ПИСАТЬ В ЛИЧКУ!

За это сообщение автора Айрин поблагодарил:
*Олечка*(08 авг 2015, 20:22)
Рейтинг:2.7%
 
Аватар пользователя
Айрин
Всем экспертам эксперт
Всем экспертам эксперт
 
Сообщений: 1108
Зарегистрирован: 10 сен 2014, 08:20
Награды: 27
Завсегдатай (2) Зима с форумом (3) Весна с форумом (3) Лето с форумом (1) Осень с форумом (5) Кудеснице форума (1)
Вязальщица форума (1) Вязальщица форума (1) Кулинар (1) Совместные роды (1) День рождения (1) Полуночник (1)
Я в 20-ке активных мам форума! (1) Любитель животных (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 445 раз.
Поблагодарили: 266 раз.
Имя: Айрин

Re: Варенье

Сообщение Azalia » 12 авг 2015, 20:56

Света Силантьева писал(а):Вычитала варенье из кабачков под ананас, никто не делал? По рецепту нужна одна банка ананасов, кроме прочего.
КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ "Под ананас"
Кабачки (очищенные и нарезанные) - 1,5 кг Сахар - 1,2 кг Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки Ананасы консервированные - 1 маленькая баночка (величиной как стакан) Кабачки чистим и полностью удаляем семенную мягкую часть. То, что осталось, режем небольшими кубиками. У меня - 1,5 кг нарезанных кабачков. Приготовим еще 1,2 кг сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и маленькую баночку консервированных ананасов. Как варить варенье из кабачков: Сольем из ананасов сок (100 мл) и на нем приготовим сахарный сироп. Горячим сиропом зальем кабачки, посыплем лимонной кислотой, хорошо помешаем. Оставим на час. Сразу варить кабачковое варенье не надо, кабачки могут развариться. Сольем с кабачков сироп, его будет уже немножко больше, подогреем и снова зальем кабачки. Снова дадим постоять час. Ананасы порежем такими же кусочками, как кабачки. Добавим к кабачкам ананасы, поставим на огонь, нагреем до кипения. Дадим остыть. Так проделаем несколько раз. Сначала выделится много сока. Потом кабачки часть сока впитают, а часть испарится, и количество варенья уменьшится. Кусочки кабачка станут похожими на ананасы. Вот тогда поварим варенье 15-20 минут на маленьком огне и разольем в подготовленные стерилизованные банки. Выход варенья равен количеству взятого сахара – 1,2 кг. Кабачковое варенье готово.

Пробовали делать? Как результат?
Дмитрий 24.09.2011
Павел 17.07.2014
Аватар пользователя
Azalia
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1914
Зарегистрирован: 11 янв 2015, 14:43
Награды: 29
Два сыночка (1) Новичок (1) Завсегдатай (2) Год на форуме (1) Зима с форумом (2) Весна с форумом (3)
Лето с форумом (1) Осень с форумом (4) Полуночник (1) Доброе сердце (1) Автоледи (1) Помощница форума (1)
Любитель животных (1) Книголюб (1) Медаль модератора (2) Флешмоб, за участие (1) Пасха (1) С праздником (4)
Благодарил (а): 299 раз.
Поблагодарили: 283 раз.
Имя: Алена
Район: Горняцкий

Re: Варенье

Сообщение EROHINA » 13 авг 2015, 13:35

Azalia
ой не. я пас. никто у меня такое есть не будет, а на работе скажут что тю тю. Мать вообще еб... pistilet Кабачки наверно жаренные. Хотя не хочу обидит автора - нужно пробовать
Изображение

А Я БАННОВ НЕ БОЮСЬ - АЙ-ПИ меняю и вернусь!!!
EROHINA
Житель форума
Житель форума
 
Сообщений: 1726
Зарегистрирован: 27 янв 2012, 20:04
Награды: 29
Сыночек (1) 1 место (2) 2 место (1) Завсегдатай (1) Год на форуме (1) Три года на форуме (1)
Зима с форумом (5) Весна с форумом (5) Лето с форумом (2) Осень с форумом (1) Самомама (1) Позитивчик (1)
Почтовик (1) Перчинка форума (1) Автоледи (1) Помощница форума (1) С праздником (3)
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 167 раз.
Имя: Татьяна
Знак зодиака: Водолей
Район: ЦГ


Вернуться в Консервация

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1